ณัฐชไมจบการศึกษาระดับปริญญาตรีจากคณะศึกษาศาสตร์ มหาวิทยาลัยศิลปากร ระดับปริญญาโทจากคณะพาณิชยศาสตร์และการบัญชี มหาวิทยาลัยธรรมศาสตร์[4] เริ่มต้นการทำธุรกิจหลังจากแยกตัวออกมาจากธุรกิจผู้ให้บริการทางการเงินของครอบครัว เพื่อทำธุรกิจอสังหาริมทรัพย์ร่วมกับเสถียร เศรษฐสิทธิ์ซึ่งเป็นเพื่อนของพี่ชาย แต่ต่อมาได้เลิกกิจการเพราะปัญหาธุรกิจ[5]

จนเมื่อ พ.ศ. 2542 ได้ก่อตั้งโรงเบียร์เยอรมันตะวันแดงซึ่งเป็นทั้งโรงเบียร์ขนาดเล็กและร้านอาหาร ถัดมา 2 ปี ได้ร่วมกับแอ๊ด คาราบาวเพื่อเจาะตลาดเครื่องดื่มบำรุงกำลังทำแบรนด์สินค้าคาราบาวแดง[2] ได้จัดตั้งบริษัท คาราบาวตะวันแดง จำกัด เมื่อวันที่ 22 สิงหาคม พ.ศ. 2544 เพื่อประกอบธุรกิจหลักในการผลิตและจำหน่ายเครื่องดื่มบำรุงกำลังคาราบาวแดง โดยมีทุนจดทะเบียนจำนวน 1 ล้านบาท โดยเครื่องดื่มบำรุงกำลังภายใต้เครื่องหมายการค้า คาราบาวแดง เข้าสู่ตลาดในประเทศไทยเมื่อวันที่ 28 ตุลาคม พ.ศ. 2545 จากนั้นได้ตั้งบริษัท คาราบาวกรุ๊ป จำกัด (มหาชน) ขึ้นเมื่อวันที่ 8 กรกฎาคม พ.ศ. 2557 และนำบริษัทฯ เข้าจดทะเบียนในตลาดหลักทรัพย์เมื่อวันที่ 21 พฤศจิกายน พ.ศ. 2557[6]